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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出

后用 清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。